Cristal auf dem Gipfel
Eine Auswahl der 10 besten Grand Crus von Louis Roederer, geduldig in der Vinothèque verfeinert, um eine Harmonie zu erreichen, wie sie nur die Zeit schenken kann.
Zwanzig Jahre Geduld
9 Jahre auf der Hefe in der Flasche, 5 Jahre auf der Spitze und anschließend 6 Jahre Flaschenreife nach dem Degorgieren: ein meisterhaftes Ausbauprotokoll, das Textur, Komplexität und Länge veredelt.
Ewige Frische
Ein 2004er, geformt von Kreide und Salzigkeit, der jugendliche Aromatik, Finesse und Energie für die große Gastronomie vereint.
Die vollendete Zeit von Cristal
Kreidige Frische, zeitlose Tiefe
2004
Der seltenste und vollendetste Ausdruck von Cristal, zwanzig Jahre im Keller gereift für kreidige Frische von absoluter Reinheit und zeitlose Tiefe.
Champagne Louis Roederer Cristal Vinothèque 2004
Champagne AC
Herkunft :
France - Champagne - Champagne AC
Rebsorten :
57% Pinot Noir, 43% Chardonnay
Vinifikation :
Klassische alkoholische Gärung in Edelstahltanks, ergänzt durch **21 % Holzfassanteil**, ohne malolaktische Gärung (0 %). Die Cuvée wird ausschließlich aus den historischen Grand Crus des Hauses assembliert, die zu gleichen Teilen aus den Weinbergen „La Rivière“, „La Montagne“ und „La Côte“ stammen.
Ausbau :
Ausbau der Extraklasse in drei Phasen: **9 Jahre auf der Hefe in der Flasche (sur lattes)**, anschließend **5 Jahre auf der Spitze (sur pointes)** und danach **6 Jahre Ruhezeit nach dem Degorgieren**. Diese lange Reife in der Vinothèque zielt auf eine perfekte Integration von Substanz, Perlage, Mineralität und Dosage (8 g/l) ab.
Serviertemperatur :
7-10°C
Trinkreife :
2026 - 2045
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2045
Farbe :
Kräftige Farbe, tiefes Gelb mit goldenen Reflexen, intensive, sehr feine Perlage mit anhaltendem Mousseband.
Nase :
Weiße Blüten, Getreideernte, reife und konzentrierte Zitrusfrüchte (kandierte Zitrone), rauchige und mineralische Noten, geröstetes Hefegebäck, Bratapfel, große aromatische Frische.
Gaumen :
Umhüllende Textur, äußerst feine Perlage, taktile und mundwässernde Struktur, Mittelgaumen mit trockenem Extrakt, getragen von kreidiger und saliner Frische, langer, pudriger Abgang mit feinen, gastronomisch geprägten Autolysebittern.
Speiseempfehlungen :
Gerösteter bretonischer Hummer mit Zitronenbutter und Krustentierschaum, Im Ofen gebratener Steinbutt, Kressecrème und Beurre blanc, Gebratene Jakobsmuscheln, Topinambur-Püree und Trüffelsauce